Агар предназначен для использования в бактериологических культуральных питательных средах и культуральных средах для культур тканей в тех случаях, когда прозрачность и совместимость не являются первостепенными. Агар приготовлен из одной из разновидностей красных водорослей, специально отобранных для приготовления геля с использованием оборудования из нержавеющей стали. Этот агар имеет относительно высокое содержание минеральных компонентов и металлов и предпочтителен для приготовления определенных (не всех) питательных сред.